猪肉芹菜饺子

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今天是二十四节气中的立冬,中国历来有立冬吃饺子的习俗。据说饺子原本叫作“娇耳”,因为它形似耳朵,人们认为吃了它冬天耳朵就不会受冻了。我们今天也来应个景——吃饺子,让寒冷的冬天耳朵不会冷

食材明细

主料
辅料

猪肉芹菜饺子的做法步骤

  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:1
    1
    面粉少量多次加入清水,边加边用筷子搅拌至绝大部分面粉成为面絮状,用手揉成中等偏硬的面团,盖上盖子醒发
  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净血水切成肉末,葱姜也切成碎末,然后加入上述食材中的辅料,朝一个方向搅拌使肉馅上劲儿
  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:3
    3
    芹菜洗净先用刀拍扁,然后切丁再剁碎,快剁好的时候撒少许盐再剁,促使芹菜出汤,剁好后挤掉芹菜水分放入肉馅中搅拌均匀(不用挤的特别干,这样吃的时候馅里会有汤汁)
  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:4
    4
    醒好的面分成四份,取出一块搓成长条,剩余的盖好防止风干表皮变硬
  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:5
    5
    切成大小均匀的小面剂子,按扁,再擀成饺子皮,可以擀薄一些,包出来的饺子薄皮大馅
  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:6
    6
    馅料放在饺子皮中间,对折捏紧,包成漂亮的小饺子
  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:7
    7
    锅中烧开水,将饺子下入,朝一个方向轻轻推动饺子,防止粘锅,可以加少许盐防止出锅后粘连。盖盖再次烧开水,加入适量凉水,开盖再烧开,反复两次后饺子就熟了。
  • 猪肉芹菜饺子的做法步骤:8
    8
  • 1.快剁好的芹菜撒少许盐再剁,能促使芹菜出汤2.芹菜挤水时不要挤的特别干,吃的时候馅里会有汤汁,口感更好n3.煮饺子时锅里放些盐可以防止出锅后粘连
    所属分类: 饺子   气血双补   早餐   贫血  

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