“ 这是一道很下饭的家常小炒，做法相当简单。 为了这道菜，特地去菜市场卖干货的老板娘那里，订了他们家自己做的红薯粉丝。真的是很好吃啊，口感黏糯劲道，小伙子和妹妹就着这个炒粉丝吃了满满一大碗饭，别的菜都不吃了。 我还放了一点香芹，软软的口感中还能夹着脆爽及芹菜香味，非常赞！”
食材明细
肉末香芹炒粉丝的做法步骤
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1提前将红薯粉丝泡软，最好用热水泡。
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准备好配菜。肉末提前剁好调好味（我用的是冰箱里提前分装冷冻保存的肉末馅）。
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香芹洗净，去叶，切段。
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起锅热油。
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倒入肉糜快速翻炒一下，倒入适量料酒。
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翻炒至肉末微黄。
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倒入香芹段，翻炒均匀。
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再倒入泡软的粉丝，翻炒至所有食材断生。
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倒入老抽。
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再来点生抽提鲜。
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最后加入适量盐调味即可。
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粉丝最好用热水泡软，焖一会儿。后续炒的时候就不用再加水煮了。不然口感硬硬的“太劲道”。
猪肉糜可以一次性多准备点，调好味，分装到一次性保鲜袋中，压扁，薄薄的一袋最好，用起来很方便，用的时候很容易就解冻了。
炒这道菜油要比平时炒菜稍微多一点油，这样比较好吃，粉丝也不容易黏成坨。
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利尿
