凉拌芹菜腐竹

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  花生米加花椒（用调味盒装起））、八角、香味、辣椒、盐煮15分钟，煮熟后打开盖子，浸泡1小时让其充分入味

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腐竹提前泡发，泡好后切成小块，芹菜洗净也切成小段

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另起锅烧开水，将切好的芹菜下锅焯水2分钟（焯水时加入适量盐或食用油，可以使菜颜色更鲜亮），捞出后迅速放入凉水中，保持芹菜清脆的口感

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花生米泡好后将调味料挑出，花生米捞出放进大一点的碗中，再将腐竹、芹菜一起放入

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切一些胡萝卜丁一起放入，可以调色，吃起来清脆微甜口感也很好

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放入适量盐，半勺香油搅拌均匀即可，放进冰箱早上起来不愿炒菜时拿出来搭配主食和粥都是不错的选择，快动手试试吧！

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