馅饼

• 
  1

  肉洗净先切片，再切丝，再剁成沫，边加水边剁（少量分3次加水）

2

肉沫里加生粉，生抽，姜蓉（姜提前去皮檫成蓉），鸡蛋，搅拌均匀，待用

3

白菜切成丝再洗干净，沥干水份后撒盐放置半小时后再挤出水分，备用

4

黑木耳提前泡发后沥干水份，再切小，备用

5

胡萝卜去皮洗净，先切丝，再切段，备用

6

洋葱，大葱洗干净后都切丁，备用

7

大葱洗净后切片，蒜瓣切片，待用

8

锅烧热后给油，把洋葱大葱丁放锅里炒出香味

9

把拌好的肉倒锅里，变色就盛出来，待用

10

再把胡萝卜放锅里翻炒

11

加黑木耳一起翻炒，多炒一会

12

加点水，再继续翻炒

13

加白菜，继续翻炒

14

加炒好的肉沫，继续翻炒

15

加大葱片，蒜瓣，继续翻炒

16

加生抽，烧卤汁，

17

加虾皮，再翻炒均匀，最后加点水淀粉，再翻炒均匀

18

馅料做好了，等馅料温热了放冰箱里3个小时，待用

19

面粉称好

20

加酵母粉，红糖，用勺搅拌均匀，

21

再加温水，和成面团，放温暖处发酵3个半小时（今天的面粉太多了，揉得好累人，只好一半一半的揉）

22

等发酵好后，拿出一小半面团出来再揉揉，排气，切一个个小剂子，取一个擀成皮

23

包上馅料

24

先包成包子的形状，再用手按扁

25

锅烧热后给油，把饼放锅里，小火煎

26

一面煎好了再煎另一面

27

馅饼做好了

28