“冷冻过的豆腐吸足凉拌味汁口感也很棒。”
食材明细
皮蛋冻豆腐的做法步骤
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1准备好食材。
2
冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水。
3
皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块，皮蛋摆放在盘中。
4
冻豆腐挤净水份，切成片状。
5
豆腐码放在皮蛋中间。
6
姜蒜切丝，用白醋调好汁备用。
7
醋汁淋在豆腐和皮蛋。
8
红椒洋葱切丝，再切成小粒。
9
红椒洒在豆腐皮蛋上，撒点杭椒点缀一下。
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淋上生抽。
11
淋入香油。
12
滴入辣椒油，吃时拌匀。
13
1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
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清热解毒
