鱼香茄子煲

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  豆腐切块

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茄子切块撒淀粉，抓匀

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茄子放入锅中炸，炸制金黄捞出

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豆腐煎两面金黄捞出备用

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加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉

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加入清水，搅拌均匀

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锅中倒入五花肉，炒出油脂

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加入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油

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铺上豆腐，茄子

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倒入酱汁，焖一分钟，撒葱姜小米辣

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