“鸡并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。我煲鸡汤从不加香料，除了加姜任何不加，汤鲜味美真好喝。 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕还可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。 煲汤可以用陶瓷煲，也可以土砂锅，更可以用砂锅，如果家里这些都没有，还可以用电饭煲，这可是懒人族做喜欢的煲汤方法。我现在也是懒了，更主要的是我发现电饭煲炖汤也是一样的鲜美，而且更节省时间，更简单，可以直接把各种食材丢进去，就等着美美的鸡汤吧。炖鸡汤首选老母鸡、土鸡，而且必须用新鲜的活炖宰杀以后，记住，千万不要用冻鸡炖，那就不是鸡汤了，而且不能喝的汤。滋补作用最强的当属老母鸡，乌鸡也是滋补良品，其营养成分相比普通肉鸡更高，还可以入药。在各种烹饪方法中，炖是最佳的进补方式。但是长时间的煲汤过程中，鸡汤里溶解出来的只有少量水溶性小分子，因此鸡汤的营养价值并没有想象中的高，而此时的鸡肉已经被炖的稀巴烂，很容易消化吸收。所以说，鸡肉的价值比汤高，在吃鸡肉的时候适当喝一些汤调味，才是正确的打开方式。此规则适用于所有的肉汤，比如骨头汤，老鸭汤，牛肉汤等。材料也很简单，就这些而已。我平时都在菜市场买活蹦乱跳的土鸡，让鸡老板宰杀干净，我然后拎着一只鸡回家，只需简单的三步就能喝上一锅鸡汤了，有一口电饭煲就能做。”
食材明细
莲藕炖鸡的做法步骤
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1主料：土鸡 辅料：莲藕、盐、枸杞、姜
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把土鸡收拾干净洗净切块
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把土鸡收拾干净洗净切块
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加水，不焯水的土鸡，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美
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加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时左右可以炖熟）
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电饭煲开始工作，等到煮开，有热气和香味出来以后（15分钟可以打开），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香
加几片姜，再次加锅盖慢慢煲汤
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把莲藕去皮切滚刀块，枸杞泡泡洗净
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等煲汤时间还剩下40分钟（可以看电饭煲上面有时间显示）加莲藕块
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等煲汤时间还剩下40分钟（可以看电饭煲上面有时间显示）加莲藕块
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等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加枸杞搅拌均匀
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加锅盖，拔掉电源，焖两分钟即可吃了
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1、鸡块炖开时间是15分钟差不多了，可以打开撇去浮沫了
2、土鸡很难炖熟，可以自己设置时间2小时，可以炖熟了 3、可以加任意的硬质蔬菜一起炖，山药、土豆等
所属分类：
贫血
