莲藕炖鸡

https://st-cn.meishi.cc/r/241/24/818741/s818741_157883795820387.jpg的做法
鸡并称为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。我煲鸡汤从不加香料,除了加姜任何不加,汤鲜味美真好喝。 莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕还可以消暑清热,是夏季良好的祛暑食物。 煲汤可以用陶瓷煲,也可以土砂锅,更可以用砂锅,如果家里这些都没有,还可以用电饭煲,这可是懒人族做喜欢的煲汤方法。我现在也是懒了,更主要的是我发现电饭煲炖汤也是一样的鲜美,而且更节省时间,更简单,可以直接把各种食材丢进去,就等着美美的鸡汤吧。炖鸡汤首选老母鸡、土鸡,而且必须用新鲜的活炖宰杀以后,记住,千万不要用冻鸡炖,那就不是鸡汤了,而且不能喝的汤。滋补作用最强的当属老母鸡,乌鸡也是滋补良品,其营养成分相比普通肉鸡更高,还可以入药。在各种烹饪方法中,炖是最佳的进补方式。但是长时间的煲汤过程中,鸡汤里溶解出来的只有少量水溶性小分子,因此鸡汤的营养价值并没有想象中的高,而此时的鸡肉已经被炖的稀巴烂,很容易消化吸收。所以说,鸡肉的价值比汤高,在吃鸡肉的时候适当喝一些汤调味,才是正确的打开方式。此规则适用于所有的肉汤,比如骨头汤,老鸭汤,牛肉汤等。材料也很简单,就这些而已。我平时都在菜市场买活蹦乱跳的土鸡,让鸡老板宰杀干净,我然后拎着一只鸡回家,只需简单的三步就能喝上一锅鸡汤了,有一口电饭煲就能做。

食材明细

主料
辅料

莲藕炖鸡的做法步骤

  • 莲藕炖鸡的做法步骤:1
    1
    主料:土鸡 辅料:莲藕、盐、枸杞、姜
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:2
    2
    把土鸡收拾干净洗净切块
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:3
    3
    把土鸡收拾干净洗净切块
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:4
    4
    加水,不焯水的土鸡,最好用凉水下锅,这样鸡肉鲜嫩鲜美
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:5
    5
    加锅盖通电,可以选择煲汤功能(一般土鸡不好炖熟,可以自己设置时间,2小时左右可以炖熟)
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:6
    6
    电饭煲开始工作,等到煮开,有热气和香味出来以后(15分钟可以打开),打开锅盖,用露勺撇去浮沫,一定要多撇几次,这样鸡汤清香 加几片姜,再次加锅盖慢慢煲汤
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:7
    7
    把莲藕去皮切滚刀块,枸杞泡泡洗净
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:8
    8
    等煲汤时间还剩下40分钟(可以看电饭煲上面有时间显示)加莲藕块
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:9
    9
    等煲汤时间还剩下40分钟(可以看电饭煲上面有时间显示)加莲藕块
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:10
    10
    等时间到,煲汤功能结束,煮至跳到保温档,加枸杞搅拌均匀
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:11
    11
    加锅盖,拔掉电源,焖两分钟即可吃了
  • 莲藕炖鸡的做法步骤:12
    12
  • 1、鸡块炖开时间是15分钟差不多了,可以打开撇去浮沫了 2、土鸡很难炖熟,可以自己设置时间2小时,可以炖熟了 3、可以加任意的硬质蔬菜一起炖,山药、土豆等
    所属分类: 贫血  

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