“再有两三天就要过年了，香菇油菜是道经典的家常菜，虽然是素菜，但是这也是过年餐桌上必备的一道美食，把香菇改了花刀，颜值更高，而且营养丰富，多吃也不会长肉肉哟……”
食材明细
年夜饭必备的香菇油菜的做法步骤
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1油菜去根摘洗干净，香菇用刀去蒂。
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把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀，再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后。
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锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。
4
大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎。
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锅烧热后，倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻。
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这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀。
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加入1克盐和白糖调味。
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再加入鸡精增加口感。
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再加入蚝油调味调色。
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大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右。
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加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火。
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把焯过水的油菜切出叶子不用，用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了。
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炒香菇的时候，油稍微宽一点，这样出来的菜品有光泽，口感也爽口哟……
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