全麦干果软欧包

https://st-cn.meishi.cc/r/244/47/8511994/s8511994_151696009530694.jpg的做法
这是一款借助砂锅烘烤出来的全麦干果软式欧包,低糖少油绿色健康,过夜冷藏发酵口感更佳,放砂锅里烘烤出来的欧包,表皮香酥可口,切片酸酸甜甜,麦香浓郁,其作法简单快捷,免揉,适合妈妈做快手早餐,也适合新手入门。

食材明细

主料
辅料

全麦干果软欧包的做法步骤

  • 全麦干果软欧包的做法步骤:1
    1
    除果脯、坚果外,一次性将其他所有原材放入盆里、用硅胶刀搅拌。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:2
    2
    面团顺滑后加入蔓越莓葡萄干等果脯、腰果碧根果等坚果继续搅拌。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:3
    3
    密封室温松弛2小时,松弛后的面团开始膨胀。冬天室温低了,可以放烤箱里面,在发酵的温度下松弛
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:4
    4
    然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次,感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封,然后放入冰箱冷藏保存,冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:5
    5
    砂锅洗干净、擦干水分,备用。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:6
    6
    将面团排气、整成圆形放在油纸里、再放入砂锅里面,加盖密封松弛15分钟左右。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:7
    7
    将砂锅揭开盖子,放温暖湿润处二发1小时左右,至面团2倍大、砂锅9分满,然后撒粉、割包。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:8
    8
    烤箱预热后设置200度,砂锅放第二层,烘烤25分钟左右即可。期间烘烤10分钟至表面焦黄后,要加盖锡纸继续烘烤。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:9
    9
    面包出炉、取出放凉。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:10
    10
    切片后食用,味道酸酸甜甜软软的,香浓可口,十分美味。
  • 全麦干果软欧包的做法步骤:11
    11
  • 1、 这是一个360克软欧包的量。 2、 不建议用市面上的普通砂锅来烘烤,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 3、 .每一步都以面包的状态为准。没有经过揉面出膜,面团有点粘手是正常的,整形时用手抹油、抹粉就可以了。
    所属分类: 烘焙   面包   痛经  

    你可能还喜欢