“冬天，白菜是很多人家最常吃的一种蔬菜，白菜可以跟很多食材结合在一起搭配煮着吃，是一种非常美味的食物。白菜的营养价值很高，吃起来也是脆嫩多汁，常常和多种食材搭配一起煮，那么很多人在炒白菜的时候就会遇到一个问题，那就是炒出来的白菜味道清淡，也不香。今天小编就来给大家分享一个炒白菜的小窍门，那就是炒白菜不要直接下锅，先在盐水中浸泡一会，这样就可以使白菜更好的入味，特别是再加点米醋，炒出来的白菜会吃起来更加爽脆。一起随小编试试白菜肉片汤吧，超级好吃哦！”
食材明细
炖白菜的做法步骤
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1其实这道菜是要考验刀工的，首先猪瘦肉切成非常薄的片，一定要尽量薄哦。
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切好的肉片放入碗中，加入一点盐调匀后，再放一个蛋清。
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放入适量淀粉，调匀。
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锅内烧清水，在即将开锅时，放入肉片。
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等到肉片在水中飘起来，就捞到凉水中过凉，这样肉片不会老，可以保持鲜嫩。
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另起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入适量清水，放入浸泡好的白菜，别用刀切，用手撕口感更好
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放入适量盐，酱油调味，改色。
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白菜上面放入肉片。
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烧开后，再煮三四分钟，放入适量醋，蚝油，香油调味提鲜。
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最后放入香菜即可出锅。
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