蜜豆吐司

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  准备食材，黄油需要提前取出软化

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牛奶、炼乳、细砂糖、蛋白放入厨师机（牛奶预留10-20克）我用的高筋面粉吸水量大。

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高筋面粉，酵母放入厨师机，先二档搅拌无干粉状态，再用四档揉5分钟。

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加入盐继续四档揉五分钟。

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检查面团状态，这样的粗膜，加入黄油，先二档揉均匀再用四档揉8分钟。

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可以拉出结实的手套膜，整圆放在盆中室温发酵两倍大

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手指戳中间不回缩即可。

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取出轻压排气，再分割六份、整圆松弛十分钟，配方是两个450克吐司盒的量。

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松弛好的面团取一个。擀开

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翻面卷起来，贴着卷。不能太紧，也不要太松，依次做好继续松弛十分钟。

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注意全程要盖好，表皮不能风干。

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松弛好的取出一个继续擀开翻面加蜜豆再卷起来。可以轻轻的压一压蜜豆再卷起来

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做法放入模具中

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放烤箱35度发酵九分满取出。如果是想盖盖子，发酵七分即可。

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烤箱预热好放入吐司继续烘烤，上色及时盖锡纸。 我的模具导热快。所以烘烤温度是上火165度，下火160度烘烤35分钟，转上下火190度烘烤10分钟即可。

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出炉晾凉即可

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手撕，或者切片食用都随意哦！

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