““刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。” ”
食材明细
给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法步骤
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1将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
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所有材料称量好倒入面包机。3
选择发面工作档和面。4
面团揉至光滑即可进行基本发酵。5
面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。6
面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。7
将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。8
面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。9
在面包表面均匀的刷一层香料油。10
研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。11
烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。12
面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
使用的厨具:面包机、电烤箱