“第一次吃筱面，没想到味道真的很不错，口感独特且筋道，赞了”
食材明细
鸡蛋酱拌筱面的做法步骤
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1将筱面倒入盆中，少量多次倒入开水；
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先用筷子搅拌成絮状，再手揉成团；
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醒发半小时左右，用擀面杖擀成薄片；
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上锅蒸10分钟即可；
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切成细丝，装入碗中备用；
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将青椒、大蒜切碎，然后调一碗酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、大半碗清水，搅拌均匀；
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鸡蛋磕入碗中，再用筷子搅打均匀；
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热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲不断翻拌至凝固后出锅装盘备用；
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再次热锅热油，倒入蒜末、青椒碎，煸炒出香味；
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倒入事先调好的料汁和鸡蛋，煮至粘稠；
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淋在筱面上即大功告成；
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1、建议用烫面来激发筱面的香味和口感；
2、如果平日吃的清淡，也建议减少黄豆酱和甜面酱的份量，避免太咸；
