“ 贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。 海虹含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。海虹的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称海虹为“海中鸡蛋”，能很好的增强体质。海虹味甘咸性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳之功效。 春天是海虹最肥美的季节，今天去超市购物偶遇海味十足的海虹买了一大袋，一半做了菠菜海虹面，另一半就做了这盘鲜美可口营养丰富的海鲜菇油菜拌海虹，海鲜菇油菜与海虹的搭配使这道凉拌菜色、香、味俱全，让人馋涎，迫不及待品尝，是道清新爽口又开胃的凉拌菜！”
食材明细
鲜美可口营养丰富的海鲜菇油菜拌海虹的做法步骤
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1水烧开海鲜菇绰水放盘。
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开水中加少许油给油菜焯水。
3
买来的海虹至少清洗三遍，锅烧热，用姜片铺锅，把清洗干净的海虹放入锅中，待海虹口慢慢张开用笊篱捞出放大盆中，剥出海虹肉装盘备用。
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把这三种食材放深碗中滴入香油、蚝油拌匀。
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装盘，洒上少许香菜，淋上少许芥末沙拉酱，一道色香味俱全的海鲜菇、油菜拌海虹就做好了！切个草莓做装饰，倒上红葡萄酒，这道凉拌菜最先光盘。鲜得让你停不下筷！
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1.海虹一定要选新鲜的，要多次清洗，把海虹的外壳上的海藻也最好去除。
2.要注意海虹的火候，不要过度蒸！
