“豆腐是优质蛋白的重要来源。它低脂肪，不含胆固醇，还补钙，深受大家的喜爱。我家孩子特愿意吃冻豆腐，而我更喜欢嫩豆腐，花蛤和口蘑的鲜味浸润在豆腐里，赋予了冻豆腐和嫩豆腐不同的口感，油菜和鸡蛋的加入不仅为这道菜增色，还能提高免疫力促进皮肤细胞新陈代谢，是我最爱的美容菜！”
食材明细
花蛤双味豆腐煲的做法步骤
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1洗好花蛤、油菜、口蘑，葱、姜、红辣椒切好备用。
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冻豆腐、嫩豆腐切块装盘备用。
3
口蘑切片备用。
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热锅起油先煸香姜变色后放葱和红辣椒，煸炒出姜、葱、辣椒的香味。
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放入花蛤颠锅铺匀盖锅盖，至花蛤自然张口。
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花蛤张口花蛤的鲜汤自然流在锅中。
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这时放入冻豆腐和嫩豆腐翻炒吸收花蛤的鲜味。
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加入开水，同时加少许盐调味，不要过量加入掩盖住汤的鲜味。
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中小火煲豆腐至汤发白。
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加入口蘑增鲜。
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口蘑变色加入油菜。
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淋上打好的全蛋液收浓汤汁，同时为花蛤双味豆腐煲增色。
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1.这道菜不使用鸡精、味精，花蛤和口蘑同时为菜增鲜。
2.盐要少量添入以保证花蛤双味豆腐煲的鲜美味道！
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清热解毒
