“今天用牛肉和白萝卜蒸的包子，松软白嫩，鲜香味美，非常好吃哦！牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃牛肉可以增强机体免疫力，提高抗病能力，促进肌肉增长，迅速恢复体力，长身体的孩子多吃大有益处。白萝卜别看不起眼儿，它可是一种非常好的蔬菜，经济实惠。春季让孩子多吃白萝卜可以生津止渴、化痰止咳，促进食欲帮助消化。北方的天气季天气干燥，多吃一些白萝卜能够润肺去火，嗓子特舒服。给孩子用这馅蒸包子，身体壮不咳嗽，孩子爱吃。”
食材明细
牛肉萝卜馅包子的做法步骤
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1面粉中加入糖、酵母、温水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
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一根大白萝卜去掉外皮，清洗干净擦成细丝。
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锅中放水，大火烧开后，把白萝卜丝焯烫一下，去掉白萝卜的味道。
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现在来调馅儿吧！牛肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。焯烫过的白萝卜丝晾凉后稍微剁两刀，不剁也可以，挤干水分，放入牛肉馅中。
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先用熟的花生油浇在萝卜丝上，让油脂包裹住白萝卜丝可以防止出汤。搅拌均匀后，加入葱花、姜末、香油、鸡精，再次顺着一个方向搅拌均匀，牛肉白萝卜包子馅儿就调好了。
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面团比原来大了2倍，拉开面团，里面是密集的蜂窝状态，闻一闻味道，没有酸味，只有发酵的香味，这样的面团就算是发酵完成了。
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把面团仔细揉匀，排净空气，揉成长条，揪成大小合适的小剂子，擀成圆形包子皮。
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取一个包子皮，放入适量馅儿，不要贪多，适量就好，太多的馅儿反而包不住，尤其是新手，更容易失败。周围捏上褶子，包成圆形小包子就好了。
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包好的包子放在蒸屉上，一定要醒发半个小时左右。
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醒发完成后，开大火上汽蒸12分钟就好了。
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所属分类：
包子
