印度烤饼

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  先来个合影

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合影二

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准备大碗 放面粉

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另外准备一个碗放酸奶

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加上其它各种配料 简单拌匀

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然后把液体到进面粉里搅拌

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搅拌到没有干粉为止

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这时候的面团很湿润 很粘手 盖上保鲜膜静置20分钟 让面筋生成

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二十分钟后面团还是比较粘 但比之前好揉了 这时候揉面大概一分钟 然后放温暖的地方发酵两小时左右

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发酵面团中间可以再揉面一分钟

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面团醒发好后再揉面一分钟 手上抹油揪出大概十个面团 面团抹点油防粘 盖上保鲜膜至少松弛二十分钟

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松弛面团时做酥油：黄油在sauce锅里加热融化 放切好的蒜末小火炒香 关火放凉后加入香菜叶

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这时可以做烤饼胚了 面板和手上都抹油 拿出一个面团压扁 再在手上来回翻转 醒发好的面团很容易拉大

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拉好型的面饼放在特制的工具上以便方便入烤箱

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辅助工具就是把餐布打湿 套在漏勺上 这样很容易把面饼铺在烤箱中

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因为烤石聚集了很大热量 面饼放进去很快就有变化

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大泡泡小泡泡很快就出现了

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两分钟左右烤饼基本完成

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拿出来后烤下一个 这样一个个烤也很快

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因为烤制时间短 面饼外酥里软

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不刷蒜末也很香

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趁热时抹上蒜末

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简单好吃的印度烤饼完成了

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印度烤饼一次如果吃不完可以冷冻保存 吃的时候用烤箱或者气炸锅、微波炉加热 和刚出炉时区别不大

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