“酸奶，它是纯牛奶经过乳酸菌发酵而成，似乎更加符合我们中国人的口味。酸奶中的乳酸菌，可以产生人体营养必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等。常喝酸奶，可以增强肠胃功能，还能防便秘，补钙等作用。 做蛋糕，鸡蛋一般是标配，加入自制的无糖酸奶，低温烘烤出来，再放进冰箱中冷藏一，二个小时，真的有一种吃芝士的感觉，只是它的热量，可是比芝士要低许多呢。精灵用22寸的乳酪蛋糕模做了两个，咱家的小情人，愣是等不及放晾，三下五除二就搞定了一整个。吃完还不忘跟我说：妈妈，我好爱你，这个蛋糕真的好香，你以后要是能天天给我做蛋糕吃就好啦。臭小子，看把你给美的，幸亏这蛋糕是少油少糖版本的，偶尔吃一吃也无妨。”
食材明细
酸奶蛋糕的做法步骤
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1主要原材料称重准备。
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鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
3
蛋黄搅散后加入玉米油。
4
拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。
5
分3回，加入低筋面粉。
6
翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。
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蛋清中加入白醋。
8
倒入一半量的白糖。
9
打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。
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乳酪蛋糕模中铺上油纸。
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取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
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切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
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采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
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倒入乳酪蛋糕模中，在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。
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送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火120度烤60分钟左右。
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表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。
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1：装蛋清的容器，一定要无油无油，否则不易打发。
2：精灵做的少油少糖，喜甜的可以再加20克白糖，10克食用油。
3：酸奶，是精灵自已做的无糖酸奶，如果用买的酸奶，一定要选浓秱版的酸奶。
4：低温水浴法烤出来的蛋糕，口感更加细腻。
5：家中没有烤箱的，也可以直接入锅蒸熟，那就是蒸蛋糕了。
