“生长在千湖之省，有幸每年可以品尝到难得一遇的藕带。白白嫩嫩的藕带，新鲜上市的时候可以卖到30元1公斤，和猪肉价格相差无几，尽管这样，爱尝鲜者仍然趋之若鹜。 藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。李时珍《本草纲目》记载，藕带“气味甘，平，无毒”，有“解烦毒，下瘀血”的功用，且藕带“功与藕同”。 儿子带回家一大袋子藕带，每根比大拇指还粗，足足有5斤多，是难的遇到的莲藕的藕带。市场上销售食用的藕带，一般为子莲藕带，比较细长。莲藕藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩，口感更美味。 藕带轻轻刮掉表皮，用白醋加水浸泡十分钟，再看藕带，非常漂亮，白白胖胖的的惹人爱。斜刀切成薄片，旺火冷油放入红辣椒和姜丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香可口，嫩、鲜、香、辣，怎么形容它都不过分。”
食材明细
姜丝酸辣藕带的做法步骤
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1准备好新鲜莲藕藕带。
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取部分藕带，刮净外皮，用白醋加水浸泡10分钟，沥干水分备用。
3
藕带斜刀切薄片；生姜、干红椒冲洗净，切丝备用。
4
热锅冷油，倒入生姜丝。
5
倒入干红椒丝，炒出香味。
6
倒入藕带片，翻炒。
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旺火翻炒2分钟，至藕带呈透明状。
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加入食盐，炒匀。
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烹入白醋，炒匀。
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淋入生抽，快速颠翻均匀。
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炒好的藕带盛入盘中即可食用。
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所属分类：
贫血
