“有两天没有吃鱼了，孩子跟我提意见：妈妈，咱们是不是可以去买点鱼回来煮着吃呀；哎呀，还真是忘记了，这孩子跟我一样，都是嗜鱼如命的人。还真是别说，让孩子这么一提，精灵也馋了，收拾利落快步下楼，去小菜场拎回家5条鲜活的黄骨鱼。说起来，因为受肉价的影响，黄骨鱼的价格也上涨到25一斤了，这5条可是花了33块钱呢。 黄骨鱼，它的鱼刺比较少，而且无鳞，腥气味也淡，不论怎么做，吃起来肉质都非常鲜美细嫩；它含有丰富的镁，纳，钾等各种矿物质，具有很高的营养价值；另外，它还含有DHA成分，有利于促进智力发育，补血健脑，增强自身的免疫力，是非常适合大小朋友食用的。今天的黄骨鱼，不弄太复杂的花样，配上老干妈酱，少量紫苏叶一起蒸，少油烟，不费事，但真的超级美味。5条黄骨鱼，孩子吃了3条，我吃了2条，连盘底的汤汁也没有放过，倒入碗中拌米饭，香极了。”
食材明细
老干妈蒸黄骨鱼的做法步骤
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1准备新鲜宰杀的黄骨鱼。
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清洗干净，两面划花刀后放碗中，加入胡椒粉，料酒和精盐，抓匀后腌15分钟。
3
蒸盘的盘底，摆上姜片，葱头。
4
腌好的黄骨鱼，拌落腌汁后摆入盘中。
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均匀的撒入老干妈酱，剁椒。
6
最上面放切成细丝的紫苏叶。
7
锅中加水烧开，放入装鱼的蒸鱼，盖上锅盖后大火蒸8分钟，关火焖3分钟。
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端出来，沿盘边淋入蒸鱼豉油，撒上香葱末。
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另起锅，倒入食用油，烧至冒烟时关火。
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趁热，淋香葱末上，美味即成。
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1：这一道菜，没有什么辣味的，也非常适合不能吃辣的朋友们哟。
2：紫苏，有杀菌消火，提味除腥的作用；当然了，如果找不着，也可以不放的。
所属分类：
利尿
