“砂锅：广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。 煲仔饭的器是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 而且也成为现今社会快餐的来源，很多人都喜爱它，有菜有饭快捷方便。 今天中午在家做了一个鱿鱼煲仔饭，满满的一大锅，和两公两个人轻松消灭掉，好吃又省事！”
食材明细
鱿鱼煲仔饭的做法步骤
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1准备好所有食材。
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鱿鱼洗净切小块加入料酒，胡椒粉，糖，生抽腌制备用。
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大米提前浸泡30分钟，加两滴色拉油。
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泡好的大米加入适量的清水煮至。
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煮上五分钟后，加一些食用油煮至汤汁快干，小火焖至。
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口蘑，韭菜洗净切好。
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炒锅加油爆香葱姜。
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放入口蘑翻炒。
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加入生抽，蚝油，糖，盐
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再把鱿鱼放入翻炒。
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最后加韭菜。
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把炒过的鱿鱼放在米饭上面。
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可再放入几片红肠，这个自己随意。
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加盖继续小火焖至5-8分钟即可。
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大米要加少许色拉油浸泡一下，在煮米饭，这样可以让米饭更加粒粒饱满油润。 各种食材提前炒熟或者烫熟，再放入米饭上面，节省时间又能保证食材的新鲜色泽。
