“每年的腊月里，数着日子等初八，生怕错过了时间。腊八蒜腊八豆都是草儿每年必做的特色菜品，除了自己留一些，很多都与亲朋分享了。”
食材明细
香辣腊八豆的做法步骤
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1准备好干黄豆，洗净浸泡24小时。
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涨发的黄豆倒入压力煲，二次保压共80分钟，至豆粒完整且入口软烂。
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煮熟的黄豆沥干水分，晾凉，倒入无油容器，入冰箱冷藏发酵一个月至黄豆表面长出白色菌丝。
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生姜洗净。
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细细切碎粒。
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加入食盐拌匀。
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倒入生姜。
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加入粗辣椒粉和细辣椒粉。
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充分拌匀。
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装入玻璃瓶，密封后入冰箱保存，存放半月或更久时间即可挖出蒸一下食用。
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