“圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜；粉条的种类很多，红薯粉条、土豆粉条、山药粉条，虽然口感和营养略有不同，但都富含淀粉和微量元素，且口感筋道滑爽，补充营养的同时，还增加了食用的乐趣。”
食材明细
圆白菜粉条的做法步骤
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1圆白菜、胡萝卜清洗干净；
2
山药粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用；
3
圆白菜、胡萝卜切细丝，葱花少许；
4
热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软；
5
圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀；
6
倒适量热水，将菜料扒拉到一边，粉条入锅，锅子微倾斜，使粉条完全浸泡在汤汁中，这样也保持圆白菜的清脆口感；
7
待粉条变软后，洒少许蚝油；
8
混合均匀后出锅。
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1. 粉条泡软后入锅可减少烹饪时间，汤汁多留一些，以备后续吸汤不坨；
2. 圆白菜翻炒片刻即可，不要炒得太过熟烂。
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补血
