蔓越莓费南雪

• 1

  榛果粉平铺于铺好烘焙纸的烤盘上，以预热160度的烤箱烘烤5-6分钟，静止待凉备用

2

蔓越莓干切碎备用，高粉、泡打粉混合过筛备用

3

枫糖、杏仁粉、榛果粉放入盆内，混合，加入过筛的粉类拌匀

4

制作焦香奶油：无盐黄油(比需要分量稍微多一点)放入锅中，以中火加热，整体呈现茶褐色关火，隔水降温

5

加入半量的蛋白混合后，加入转化糖拌匀，再将剩下的蛋白分两次加入拌匀

6

加焦香奶油，拌匀，加蔓越莓干，拌匀。装入挤花袋

7

烤模涂色拉油，挤入蛋糕糊，8分满

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将烤箱的烤盘置于烤箱内，预热200度，放入烤模，调整为190度，烤约7分钟，出炉后脱模即可

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