巧虎馒头

• 1

  在材料1（材料1：低筋面粉70克，牛奶70克，即发酵母3克）中取少许牛奶溶化即发酵母

2

将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀

3

拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时

4

巧虎馒头的制作过程：

5

将材料2（材料2：低筋面粉185克，牛奶70克，细砂糖35克，猪油或黄油15克）的所有材料一起放柏翠面包机桶内

6

发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下

7

开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面

8

和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出

9

取1小匙温水溶化可可粉

10

取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀

11

将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟

12

将白面团分割成8个等份的小面团

13

从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形

14

把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵

15

取一小块可可面团，搓成细长的条形

16

切4小段，在白面团上粘成王字

17

取2个约1克左右的可可面团，揉圆

18

粘上做巧虎的眼睛

19

取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子

20

取1小段长条形粘在鼻子的下方

21

取1段长条形来做巧虎的嘴巴

22

取1小段长条形折成45度角

23

粘在巧虎的睛睛两边

24

依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时(室温20度左右)

25

发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右

26