地三鲜

• 1

  将绿皮茄子洗净去蒂切滚刀块、土豆去皮切成滚刀块，青椒洗净去蒂去籽切块，葱切段蒜切末备用

2

起油锅，将茄块炸至断生后捞出控油

3

放入土豆块，炸至外皮焦香后捞出控油备用

4

将青椒块入油锅快速炸香后捞出控油备用

5

锅中留底油，将葱段和蒜末下锅煸香

6

将炸好的茄块、土豆块以及青椒块倒入锅中，加入精盐、白糖、酱油翻炒，加入高汤少许，转小火咕嘟炖1--2分钟；调大灶火，淋上水淀粉、香麻油炒匀即可出锅

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