巧克力树莓慕斯蛋糕

• 1

  准备蛋糕片的材料

2

二个鸡蛋和60克砂糖放入盆中

3

搅拌均匀后隔38度的热水用电动打蛋器打发至如图状态

4

将低筋面粉和可可粉的混合均匀后筛入

5

用橡皮刮刀翻拌至无干粉顺滑后将温热融化的黄油倒在刮刀上，继续用刮刀全部翻拌均匀

6

拌好的面糊倒入铺有锡纸的烤盘中，稍抹平后放入预热好160度的烤箱中层，烤15分钟

7

准备树莓慕斯材料，将吉利丁片用冰水泡软

8

将冷冻树莓加入砂糖用搅拌机打成细腻的果泥

9

烤好的蛋糕片趁热撕去锡纸裁成与模具相同的大小，放入模具中，底部包好锡纸

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取1/3量的树莓泥隔水加热，然后加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀

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搅匀后的树莓泥再倒回与其余的搅匀

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加入一勺朗姆酒拌匀

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将淡奶油打到6成发后加入到树莓泥中

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搅拌均匀

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将树莓泥倒入铺有蛋糕片的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固

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准备好巧克力慕斯的材料

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牛奶和淡奶油用小火煮沸

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加入可可粉搅拌均匀

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重新放在小火上煮沸，然后加入掰小的巧克力搅拌融合至均匀

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加入软化的黄油，搅拌均匀放凉

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淡奶油打到6成发

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将淡奶油与巧克力溶液用刮刀翻拌均匀

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倒入已凝固的树莓慕斯蛋糕上

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抹平再继续冷藏2-3个小时即可脱模按自已喜欢的方式装饰了

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