香酥鸡排

• 1

  鸡脯洗净后用刀片成薄片

2

切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大(没有肉锤就用刀背拍打)

3

将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁

4

打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

5

将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时

6

取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉

7

再裹上打匀的鸡蛋液

8

裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠

9

平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入

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中小火炸至二面金黄

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捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

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剪成条状，趁热配蕃茄酱食用

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