黄金鸡肉卷

• 1

  糯米洗净加水蒸成糯米饭

2

榨菜，胡萝卜和泡好的香菇分别切碎备用

3

把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大

4

抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌

5

热锅上油，下香菇煸香

6

倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒

7

加入糯米饭，调入蚝油、酱油和胡椒粉，翻匀

8

把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上

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在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭

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连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟

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取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉、蛋液和面包糠

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入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可

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