香甜苹果蛋糕

• 1

  准备好苹果、鸡蛋、白糖，面粉和淀粉混合均匀

2

苹果去皮，刨成细丝备用

3

蛋黄蛋清分离

4

蛋黄、油、水混合，搅拌至无油花

5

面粉过筛，加入油水混合物中，拌匀成蛋糊

6

蛋白加白糖打发，打至干性发泡

7

蛋白分两次加入蛋糊中

8

平底锅烧热、加入油，倒入拌好的蛋糊

9

调微火，加锅盖煎制

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2分钟后，蛋液凝固，加入苹果丝，再煎制2分钟，底部焦黄即可

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