咖啡芝士蛋糕

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  把奶油奶酪、现煮拿铁咖啡和淡奶油放在同一盆里，隔热水融化，用手动打蛋器打至无颗粒后分次加入蛋黄搅打均匀，加入咖啡酒，搅打均匀

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离开热水，筛入低粉、玉米淀粉，搅拌均匀

3

蛋白打至起泡后加入绵白糖打到湿性发泡，如下图即可(此步用电动打蛋器)

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先取1/3蛋白糊入奶酪糊中用切拌手法拌匀

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然后把步骤4倒入蛋白糊中，同样用切拌手法拌匀

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倒入模具

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放入已预热170度的烤箱，倒数第二层，水浴法烤25分钟后加盖锡纸，再烤30分钟。(烤箱最底层放烤盘，烤盘里装半盘清水，倒数第二层放烤网)

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