洛林乳蛋饼

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  1

  冷藏硬的黄油切小块放入碗中

2

将面粉、盐和黄油混合

3

用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油，混合成粗粒(不可过度混合)，倒入冰水，用一把小刀混合

4

用手混合到大致成型即可，用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上

5

将做好的面团取出，擀成均匀的面皮（不需要很薄）

6

铺入模具，用叉子在底部插上小孔

7

鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合，搅拌均匀，稍微加盐和胡椒（因为熏肉已经有盐味，所以不需要太咸了）

8

熏肉先炒一下再放入（放生肉也可以）

9

倒入蛋奶液，烤箱预热180°，烘烤35至40分钟即可

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