菠萝古老肉

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  备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会（去除涩味）

2

把菠萝和红椒切小块

3

猪肉切小块

4

将猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味

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将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀

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放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆

7

锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油

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大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中

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复炸至金黄色捞出

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锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽

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倒入约少半碗清水

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放入番茄酱和白糖

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将锅中料汁大火煮开

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放入菠萝略煮

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放入水淀粉将料汁熬粘稠

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倒入炸好的肉块

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再放入红椒块

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将锅中食材与料汁炒匀，最后可加适量鸡精调味，即可出锅

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