蛋皮辣肉龙

• 1

  酵母在35度左右的温水中匀开，静置5分钟

2

再将少许糖放进温水中，匀开

3

将鸡蛋一个打散

4

将鸡蛋液和酵母水都倒进面粉中，用筷子打成只有少许干粉的棉絮状

5

用手揉至面粉光洁成团

6

盖上保鲜膜，再覆上湿毛巾，在温暖处发酵

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待面团发至比原先大一倍左右即可进行下一步，一般你用手指往中间戳个洞，不会回弹便算好了

8

再用手揉面粉，将面团中的空气都挤出，面团又会恢复到原先的大小，再将面粉擀成薄薄的长片状，薄一点层次多，才好吃

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事先已将馅料中所有材料打成粘稠状备用

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馅料在面片上均匀抹上，注意四边均留出2厘米左右利于封边

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将面片卷起来，卷得紧一些，两头用手捏起封住

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将做好的肉龙放进蒸笼，冷水上锅，大火烧15分钟左右，关火后再焖分钟后取出，切段食用

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