培根香葱肉松包

• 1

  将液种所有原料混合均匀即可，封上保鲜膜放到冰箱冰16小时备用

2

培根切小块后入油锅煸炒后盛出备用，葱洗净切成葱珠备用，除了培根、葱和黄油外的所有原料均倒入搅拌缸中

3

将面团搅拌至表面光滑，加入黄油，先开慢速让黄油吃进面团中，再改高速打出面筋

4

取一小块面筋检验，能轻松拉出一层透明的薄膜即可

5

将事先准备好的培根控干油份，和葱珠一起加入面团中，慢速搅拌进面团里，使其分布均匀

6

将面团滚圆，放入深盆中，表面盖湿布或保鲜膜放置温暖的地方发酵至面团二倍大

7

取出面团排气，分割出50克/个的面团16个，放入不沾烤盘中

8

其余面团大概平均分成三份，每份72克/个，擀开后卷起打结，放入面包纸模中

9

二款面包均进行二次发酵，直到面团发酵膨大至约二倍左右，过程中开始预热烤箱180度

10

烤盘面包放置中下层烤焙25分钟，小面包卷烤焙18分钟

11

小面包上涂抹上沙拉酱，把肉松蘸上去就行了

12