中种巨蛋吐司

• 1

  中种面团进行17小时冷藏发酵后撕碎加入主面团揉至完全阶段，室温发酵30分钟

2

将面团排气分割成6等份，一份约44克，滚圆松弛10分钟

3

将面团擀开成椭圆

4

卷起后松弛10分钟

5

重复步骤3和4后将面卷放入模具中进行最后发酵至9分满

6

烤箱预热170°，下层上下火，时间35分钟

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