香菇卤肉酱

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  材料：五花肉、干香菇、洋葱

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八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)

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五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水

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香菇用冷水泡发

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洋葱切小丁

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五花肉放凉后切小丁

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香菇泡发后洗净沥干切小丁

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锅中放植物油烧热后倒入洋葱

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小火煸炒至金黄

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倒入香菇丁翻炒片刻

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五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

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取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可

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