酸笋泡椒炒墨鱼仔

• 1

  墨鱼仔洗净后，从中间剪成两段，用白胡椒、花雕腌制5分钟

2

放在沸水中，汆烫1分钟，捞起，沥干水分

3

炒锅中倒入适量的植物油，烧至7成热时倒入墨鱼仔及成根的泡椒迅速翻炒几下，盛出

4

锅内重新倒油，放入泡椒末、葱、姜、蒜片炒出红油

5

然后下芹菜，翻炒两下

6

最后倒入之前翻炒的墨鱼仔与辣椒

7

加入花雕

8

烹入水淀粉，炒制浓稠。关火后加适量鸡精

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