花生蹄花

• 1

  花生米洗净用清水泡涨备用

2

猪蹄剁块洗净，放进加了料酒的清水锅里煮至出浮末，捞出洗净，沥干备用

3

热锅上油，油热后，放入冰糖，小火炒至糖化且颜色并深后倒入猪蹄翻匀

4

加入料酒、生抽、老抽翻炒至猪蹄全部上色，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角和香叶翻炒

5

加入没过猪蹄还略多出1.2厘米高的清水，大火烧开后转小火加盖煮半小时

6

倒入洗净泡涨的花生米，继续煮约2小时即可

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