家常地三鲜

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  1

  土豆、茄子去皮，洗净，切滚刀块；青椒洗净，切滚刀块。

2

锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油。土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。

3

锅中放少量油，放葱花、蒜片，爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

4

酌量加高汤，大火煮一分钟。

5

淋上水淀粉，勾芡即可。