辣椒炒肉

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  将五花肉去皮洗净后切成薄片，用老抽腌一下；将尖椒洗净切成小片，锅中注入植物油，烧热油锅，用热油猛火炒肉，盛盘备用

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重新起锅，中小火将尖椒完全干煸出水分，改中火至青椒表面起焦皮

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再放入植物油改大火，放入豆豉、蒜末、姜末，炒出香味

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放入刚刚炒熟的五花肉，快速翻炒，加入一点点盐调味，让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透

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