金蒜烧黄鱼

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  大黄鱼清洗干净，在鱼身切几刀，方便入味

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剥大量的大蒜，我用了一头蒜还多些

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锅内倒油，稍多些，冷油放蒜，慢慢加热，蒜呈金黄色，飘出香味即可

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把炸好的蒜盛出，放在一旁备用

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用炸过蒜的油，煎鱼，鱼煎至两面金黄即可

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放入八角、花椒和干辣椒，一起和鱼煎出香气

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放入生抽和老抽

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再放蚝油和冰糖，调味

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倒入没过鱼的开水，放入炸好的大蒜

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放入少许盐调味，中火炖至汤汁收浓，鱼入味即可

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