“带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。”
食材明细
葱烧带鱼的做法步骤
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1主料： 带鱼
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把带鱼洗净、切段
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在鱼段的两面划刀
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加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分
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把大葱洗净切段
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热油，放入带鱼煎制
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煎制到里面焦黄，盛出备用
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锅留底油，放入葱段炒香
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放入带鱼，烹入老醋
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加入生抽
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加适量水，中小火烧制10分钟
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把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟
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旺火收汁，即可关火
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出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味
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1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。
