“冬菇是香菇的一种，营养丰富，含有谷氨酸、多种糖分及微量元素，常吃能增强体质。 冬笋也是营养丰富的美味佳品，质嫩味鲜清脆爽口，是一种高蛋白低淀粉食品，含多种氨基酸，维生素，钙、磷、铁等微量元素，含丰富的纤维素能促进肠道蠕动有助消化。 烧二冬其实是个清真美食，但是我觉得在家吃太过于素淡，于是自己改造加了点五花肉，让冬笋和冬菇充分融入肉的香味儿。”
食材明细
烧二冬的做法步骤
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1准备所有食材，冬菇提前泡发
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冬笋切片，冬菇大块的切两半，小块的开十字口，五花肉切片，葱切葱花，姜切丝
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做一锅开水，煮冬笋3到4分钟
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冬笋煮1分钟后放香菇煮一下，捞出来备用
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底油烧热，放白糖炒糖色
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放五花肉，葱姜煸炒
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放焯好的冬笋冬菇
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放酱油，煸炒一下，放老抽，放盐
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放水淀粉翻炒一下即可出锅
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1、鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉，然后用开水煮上3到5分钟可以除去一些涩味，也更方便炒至；
2、冬菇也叫花姑，要提前浸泡2到3个小时至软，然后再焯烫一下，可缩短炒至的时间。
所属分类：
闽菜
