“冬瓜在夏季中是必不可少的煲汤神器，但又想汤鲜甜更有营养，那就加点深海产品日月鱼吧。日月鱼（也叫明目鱼）不是鲍鱼，为深海野生贝类生物，海中珍品，本身营养价值极高，富含球蛋白、磷、铁、碘、及钙质等成分以及人体所需氨基酸，是香港人最爱的食品之一，常用作煲汤佐膳，不仅味道好，还可及时补充精力。孕妇补钙补铁、增强婴儿脑力、降低婴儿出生时的黄疸值，女人补肾益肝、养颜美发，读书小孩健身护眼。此汤特别适用于孕妇和读书小孩食用。”
食材明细
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法步骤
-
1猪筒骨切块洗干净，日月鱼（明目鱼）不用浸泡，用清水洗下就可以
2
冬瓜去籽后清洗干净，保留皮切大块
3
薏米用清水浸泡，生姜切片
4
煲一锅水加入2汤匙的料酒一起烧开后马上倒入猪筒骨，待猪筒骨颜色变后立即捞出，再用冷水冲一下
5
将筒骨、日月鱼、冬瓜、薏米、姜一并入高压锅，然后加入约4-5碗水左右的水，煲大约一个小时，煮好后加入食盐调味即可
6
1、日月鱼（明目鱼）不用浸泡，清洗下就可以；
2、冬瓜要留皮，保留它的精华。
