凉拌腱子肉

https://st-cn.meishi.cc/r/117/242/1123117/s1123117_90703.jpg的做法
腱子肉半筋半肉,肉质也很嫩,有点筋吃着特别的有嚼劲,把它用盐腌好再蒸熟,可以保持食物的原汁原味,成品非常的鲜香,不管你用来下饭,下酒,都是超赞的!

食材明细

主料
辅料

凉拌腱子肉的做法步骤

  • 凉拌腱子肉的做法步骤:1
    1
    腱子肉处理干净,去掉多余的筋膜
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:2
    2
    把腱子肉均匀的抹上盐
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:3
    3
    姜切丝,码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:4
    4
    腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:5
    5
    蒸肉时把香菜洗净撕小段,彩椒切丝
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:6
    6
    大蒜剁碎,切好葱花备用
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:7
    7
    起油锅,把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:8
    8
    把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中,加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油,蚝油和芝麻油做调味汁
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:9
    9
    蒸好的腱子肉冷却后切片
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:10
    10
    把彩椒和香菜加入腱子肉中,倒入调味汁搅拌均匀,最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可
  • 凉拌腱子肉的做法步骤:11
    11
  • 1、腱子肉要选用当日新鲜的,做出的成品才咸鲜十足; 2、喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒或辣椒油。
    所属分类: 凉菜   晚餐   午餐   宵夜   家常菜  

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