“ 腱子肉半筋半肉,肉质也很嫩,有点筋吃着特别的有嚼劲,把它用盐腌好再蒸熟,可以保持食物的原汁原味,成品非常的鲜香,不管你用来下饭,下酒,都是超赞的!”
食材明细
凉拌腱子肉的做法步骤
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1腱子肉处理干净,去掉多余的筋膜

2
把腱子肉均匀的抹上盐
3
姜切丝,码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时
4
腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时
5
蒸肉时把香菜洗净撕小段,彩椒切丝
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大蒜剁碎,切好葱花备用
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起油锅,把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用
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把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中,加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油,蚝油和芝麻油做调味汁
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蒸好的腱子肉冷却后切片
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把彩椒和香菜加入腱子肉中,倒入调味汁搅拌均匀,最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可
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1、腱子肉要选用当日新鲜的,做出的成品才咸鲜十足;
2、喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒或辣椒油。