“ 腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的！”
食材明细
凉拌腱子肉的做法步骤
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1腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜
2
把腱子肉均匀的抹上盐
3
姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时
4
腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时
5
蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝
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大蒜剁碎，切好葱花备用
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起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用
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把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁
9
蒸好的腱子肉冷却后切片
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把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可
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1、腱子肉要选用当日新鲜的，做出的成品才咸鲜十足；
2、喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒或辣椒油。
