“夏季是吃茄子的好时候，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。而且中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。”
食材明细
五花肉炖茄条的做法步骤
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1茄子洗净切长条
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青椒把籽儿挖出切大段儿，五花肉切块
3
准备八角2个、花椒20粒、蒜2瓣、桂皮1小块
4
油锅煸炒五花肉，变色后放花椒、大料等调料
5
放尖椒煸炒，把尖椒煸到“虎皮状”之后再放茄子继续煸炒
6
虎皮状的尖椒炖出来不会散烂，而且菜品也能更好地吸收尖椒的味道
7
加入酱油和盐，再倒入一点点老抽上色
8
倒入将将没过茄子的水，盖上盖子大火炖
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收汁后，最后滴入3滴香油即可
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把尖椒煸炒成虎皮状，这样的尖椒炖出来不会散烂，而且菜品也能更好地吸收尖椒的味道，最后倒入3滴香油很重要。
所属分类：
东北菜
