干烧鲅鱼

https://st-cn.meishi.cc/r/133/120/30133/s30133_57203.jpg的做法
福建靠海吃海,海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。小时候,父亲最喜欢买的就是鲅鱼了,我们这里也叫马鲛鱼。肉质比较硬,一般喜欢煎着吃,配稀饭什么的都挺香的。而到了我这里,用迎合儿子的可口,一般煎后再干烧,加点蒜香,真真是诱人不是。

食材明细

主料
辅料

干烧鲅鱼的做法步骤

  • 干烧鲅鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼买回去内脏洗净切厚片,我这些都是商家代劳的,用食盐和料酒腌制15分钟
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:2
    2
    加少许的地瓜粉,粗颗粒或者细粉都可以
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:3
    3
    热锅热油放入鱼片煎熟,全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:4
    4
    翻面继续煎至金黄,盛出
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:5
    5
    另起锅,小火,爆香蒜末
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:6
    6
    加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:7
    7
    烹料酒,加入酱油、白糖、少许清水烧开
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:8
    8
    最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好
  • 干烧鲅鱼的做法步骤:9
    9
  •   热锅热油放入鱼片煎熟,全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了。
    所属分类: 海鲜   闽菜   延缓衰老  

    你可能还喜欢