“茭白，是我国特有的水生蔬菜。每年6月至9月茭白就会大量上市，茭白有清热止渴、利尿除湿等药用疗效。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。”
食材明细
茭白烧肉 的做法步骤
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1茭白两根
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烧肉一块，切片
3
茭白洗净切片，生姜、大蒜切片
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锅中放油，将生姜、大蒜先放进去爆一下
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再放茭白爆炒至茭白变软的时候调入少量盐
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将烧肉倒进锅中翻炒一会后加生抽、酱油、少量红油豆瓣酱继续翻炒
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翻炒均匀即可
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成品图
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茭白含草酸太多，制作前最好做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。
