红枣银耳汤

“银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。   银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品”
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红枣银耳汤的用料

主料

银耳 适量 银耳 适量

红枣银耳汤的做法

#红枣银耳汤的做法图解2

步骤1

银耳剪小，去根蒂。
#红枣银耳汤的做法图解3

步骤2

加水隔夜泡发。
#红枣银耳汤的做法图解4

步骤3

泡至发而不烂。
#红枣银耳汤的做法图解5

步骤4

过筛洗净，沥水备用。
#红枣银耳汤的做法图解6

步骤5

大红枣去核剪小碎丁（如用小红枣就可以省略这一步）。
#红枣银耳汤的做法图解7

步骤6

汤锅加水入红枣丁，烧开。
#红枣银耳汤的做法图解8

步骤7

再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。
#红枣银耳汤的做法图解9

步骤8

关火前再加入老冰糖既可。
#红枣银耳汤的做法图解10

步骤9

一碗甜蜜又美容的甜口就出现了。

红枣银耳汤的烹饪技巧


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